抽出は、溶媒中の成分の異なる溶解度を利用して混合物を分離する単位操作です。具体的には、2 つの非混和性 (またはわずかに溶ける) 溶媒における物質の溶解度または分配係数の差を利用して、一方の溶媒からもう一方の溶媒に溶質を移動させます。抽出を繰り返すことで、ほとんどの化合物が抽出されます。 2 つの溶媒相の成分間の分配係数の差が大きいほど、分離効率は高くなります。
抽出は、抽出プロセス中に化学反応が起こるかどうかに応じて、物理的または化学的になります。抽出は、有機化学研究室で化合物を精製および精製するために使用される方法の 1 つです。抽出により、固体または液体の混合物から目的の物質を抽出できます。